편스토랑 류수영 육전 참간초비빔면

 

편스토랑 류수영 육전 참간초비빔면

 

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8월 27일 편스토랑은 K-푸드 특집으로 방송되었습니다.

한우 불고기감으로 만든 '육전' 이 소개되었는데요, 이름하여 '대왕육전 FLEX'

그리고 육전과 함께 곁들일 부추겉절이와 묵은지 무침,

이 모두를 국수와 함께 비벼먹는 육전참간초 비빔면까지 기대되시죠 

자 그럼 모두 소개해드릴께요~

 

 

대왕육전

 

 

<재료> : 소고기 (불고깃감을 두께3mm로 얇게 썰은것), 찹쌀가루 (부침가루도 가능), 계란물

 

<육전 만드는방법> 

 

1. 소고기에 밑간으로 간장(5),설탕(3) 을 섞어 만든 소스를 고기에 발라주세요.

 

 

2. 살짝 힘줄만 끊어준다는 느낌으로 두드려 주세요.

 

 

3. 달궈진 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 소고기에 부침가루와 계란물을 입힌후 약한불로 부쳐주세요.

 

 

4. 크기가 좀 작아졌을때 뒤집어 주세요. 

 

 

5. 계란옷만 익으면 완성. (고기까지 다 익으면 뻣뻣해져요)

 

 

 

 

부추겉절이 & 묵은지무침

 

 

<부추겉절이 만드는 방법>

 

1. 영양부추를 먹기좋은 길이로 썰은후 볼에 넣어주세요.

 

 

2. 까나리(1), 식초(1), 설탕(1)을 넣고 깨, 참기름, 고추가루 뿌리면 완성

 

 

 

 

 

<묵은지무침>

 

1. 묵은지를 깨끗이 씻은후(고추가루제거), 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

 

 

2. 참기름, 간장, 설탕을 적당량 넣어 조물조물 무쳐주세요.

 

 

 

 

 

육전 참간초 비빔면

 

 

1. 참기름(3), 간장(3.5), 식초(2), 설탕(2)를 넣은 참간초 소스에 고추장(1T), 다진 파와 마늘을 넣어 소스를 만들어주세요.

 

 

2. 면은 중면으로 삶아주세요. 

 

 

3. 소스를 넣고 버무린후 묵은지도 넣고 또 버무린후 영양부추, 육전을 얹고 깨, 참기름 뿌려주면 완성.

 

 

 

 

 

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